拌和机，是一个厨房和实验室用来混合，家电菜泥或乳化食物等物质。固定式拌和器由一个拌和器容器组成，该容器的底部有一个旋转的金属刀片，并由坐落底部的电动机驱动。一些功用强大的模型还能够破坏冰和其他冷冻食物。较新的浸入式拌和器装备在顶部具有电动机，该电动机经过轴衔接至底部的旋转刀片，该叶片可用于任何容器。 不同的拌和机具有不相同的功用和特性，可是产品测验标明，许多拌和机，乃至是价格较低的拌和机，都能够彻底满意...

  拌和机，是一个厨房和实验室用来混合，家电菜泥或乳食物等物质。固定式拌和器由一个拌和器容器组成，该容器的底部有一个旋转的金属刀片，并由坐落底部的电动机驱动。一些功用强大的模型还能够破坏冰和其他冷冻食物。较新的浸入式拌和器装备在顶部具有电动机，该电动机经过轴衔接至底部的旋转刀片，该叶片可用于任何容器。

  不同的拌和机具有不相同的功用和特性，可是产品测验标明，许多拌和机，乃至是价格较低的拌和机，都能够彻底满意许多者的需求。顾客购买拌和机时考虑的功用包含：

  台面拌和机运用由玻璃塑料制成的1-2升（4-8杯）拌和容器。玻璃拌和机更重、更安稳。塑料易于刮擦并吸收混合食物的气味。不锈钢因其外观而被首选，但由于将其混合，约束了食物的可见度。

  台面式拌和机一般供给3–16的速度设置，可是在速度设置中有更多挑选并不表明全用户的功效都会增加。

  假如刀片是可移动的，则容器在容器的主体和底座之间应有一个O形圈或垫圈，以密封容器并避免内容物走漏。混合容器一般以促进资料在叶片中循环而不是简略地旋转的办法成形。

  容器放在底座上，底座上装有用于滚动刀片组件的电机，并在其表面上具有控件。大多数现代拌和机可供给多种或许的速度。低功率拌和机需求增加一些液体才干正确运转。在这些拌和机中，液体有助于固体在罐子周围移动，使固体与刀片触摸。叶片发生漩涡效应，使固体从上到下移动，保证与叶片均匀触摸。这发生了均匀的混合物。大功率拌和机无需这种协助即可碾磨谷物和破坏冰块。

  手持式浸入式拌和器，棒式拌和器，手持式拌和器或棒式拌和器没有自己的容器，而是有一个带有旋转刀片的混合头，能够将其浸入容器中。浸入式拌和器便于均质化，以使体积太大而无法放入固定式拌和器的碗中，或许像汤相同，太热而无法安全倒入碗中。

  浸入式拌和器的操作要求用户在刀片操作的过程中一向按住开关，这关于用户而言或许是烦人的。

  台面拌和机规划用于混合，泥制和剁碎食物。它们的强度足以使碎冰才能成为预期的功用。

  拌和器在学和食物科学中也有多种运用。除规范食物型拌和机外，实验室还有多种其他装备的拌和机。

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